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生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为

来源：焚题库 [2022-03-21] 【大中小】

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多项选择题生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为（）

A.金黄色葡萄球菌

B.酵母

C.霉菌

D.产气荚膜杆菌

E.嗜热脂肪芽孢杆菌

参考答案：ADE

答案解析：乳酸链球菌对肉毒杆菌等厌氧芽孢杆菌及嗜热脂肪芽孢杆菌、产气荚膜杆菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌等有很强的抑菌作用，也能抑制乳酸杆菌，但对霉菌和酵母的影响很弱。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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