卫生正副高职称

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微生物污染主要包括

来源：焚题库 [2021-07-05] 【大中小】

类型：学习教育

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多项选择题微生物污染主要包括（）

A.细菌的污染

B.细菌毒素的污染

C.真菌的污染

D.真菌毒素的污染

E.病毒的污染

参考答案：ABCDE

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答案解析：食品的生物性污染包括微生物、寄生虫及昆虫的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素以及病毒等的污染。

涉及考点

营养与食品卫生(正高) 考试大纲

强化练习

营养与食品卫生

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