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以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒

来源：焚题库 [2021-04-13] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒( )。

A.腐竹

B.苦井水

C.腌菜

D.不新鲜蔬菜

E.香肠

参考答案：A

答案解析：B、C、D均为常见亚硝酸盐来源，而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂，若添加过量则容易引起中毒，因此选A。

涉及考点

营养(士)考试大纲

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食物中毒

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