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下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的

来源：焚题库 [2018-05-17] 【大中小】

类型：学习教育

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单项选择题 下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？(　　)

A.所有维生素中最不稳定者之一

B.溶于水和甘油

C.在碱性条件下不稳定

D.氧化剂或还原剂都可以使其失去活性

E.亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

正确答案：E

相关知识：卫生检验综合知识

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