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单选题同时破坏蛋白质表面的电荷和水化膜而使蛋白质沉淀的常用试剂是
A.乙醇
B.丙酮
C.鞣酸
D.硫酸铵
E.醋酸铅
参考答案：D
答案解析：硫酸铵在溶液中可电离出硫酸银离子和铵离子，可破坏蛋白质表面的水化膜和中和电荷。
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