类型：学习教育
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A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.胱氨酸
D.蛋氨酸
E.牛磺酸
参考答案：B
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答案解析：考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。
涉及考点
营养(士)考试大纲
相关专业知识
食物营养
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