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单选题细菌明胶液化试验原理是
A.某些细菌产生胞外酶,能使明胶分解为蛋白质
B.某些细菌产生胞内酶,能使明胶分解为蛋白质
C.某些细菌产生胞外酶,能使明胶分解为氨基酸
D.某些细菌产生胞内酶,能使明胶分解为氨基酸
E.某些细菌产生胞外酶,能使明胶分解为明胶酸
参考答案:C
答案解析:某些细菌产生胞外酶-明胶酶,能使明胶分解为氨基酸,从而失去凝固能力,使半固体的明胶成为流动的液体。
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