类型：学习教育
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单选题去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。
A.加热处理
B.碱处理
C.酸处理
D.水洗
E.水中浸泡
参考答案：B
答案解析：黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择B。
涉及考点
营养(士)考试大纲
相关专业知识
食物中毒
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