类型：学习教育
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单选题霉变甘蔗中分离的毒素为（ ）
A.黄曲霉素
B.赭曲霉素
C.伏马菌素
D.3-硝基丙酸
E.青霉素
参考答案：D
答案解析：甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸（3-NPA），是一种强烈的嗜神经毒素，主要损害中枢神经系统。
涉及考点
营养与食品卫生(副高)考试大纲
强化练习
营养与食品卫生
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