下列关于胆汁的生理作用描述正确的是

A.中和部分进入十二指肠的胃酸

B.胆汁酸可与脂肪酸结合，促进脂肪酸的吸收

C.胆盐、胆固醇、卵磷脂都可乳化脂肪，并可促进脂溶性维生素的吸收

D.胆汁中的消化酶可促进脂肪的消化

E.胆盐的肝肠循环，可刺激胆汁的分泌并发挥利胆作用

参考答案：ABCE

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答案解析：胆汁的生成量与蛋白质的摄入量有关，成人每日分泌量约1L。弱碱性的胆汁能中和部分进入十二指肠的胃酸。胆汁的主要成分除水以外，尚有胆盐、胆固醇、胆色素、肝磷脂和各种无机盐。胆汁中的胆色素是血红蛋白分解的产物。其中的胆盐、胆固醇、卵磷脂可以把大块的脂肪乳化分散成许多小型的脂肪微粒，胆盐的肝肠循环，可刺激胆汁的分泌并发挥利胆作用。胆盐还可以激活胰脂肪酶，胆汁酸可与脂肪酸结合，促进脂肪酸的吸收，还能和脂肪酸、脂溶性维生素结合成水溶性复合物，以促进这些物质的吸收。胆汁中没有消化酶。