2020年儿科主治医师考试复习讲义：营养状况评价

病史询问

略

营养调查

膳食；体格检査和体格发育评价；实验室检查

膳食调查

称重法；记账法；询问法。
评价：
全日摄入食物的总能量和蛋白质摄入量均应达到推荐的同龄儿供给量的80%以上，且动物性蛋白质和大豆蛋白应占总蛋白的50%，至少不低于30%；
三大产能物质的比例
蛋白质10%～15%、脂肪25%～30%、糖类50%～60%