元音和不卷音是语音学中非常重要的概念。元音是指发音时口腔内气流自由流动的音，而不卷音则是指在发音时舌头不向上卷起的音。元音和不卷音的发音方法有所不同，下面将分别介绍。

元音的发音方法：

元音在发音时，口腔内气流自由流动，舌头和嘴唇的位置会影响气流的流动方向和速度，从而产生不同的元音。比如，发/i/音时，舌头靠近上颚，嘴唇微微张开；发/a/音时，嘴唇大张，舌头放松平放。不同的元音发音方法不同，需要用舌头、嘴唇和喉部等不同的部位来调节。

不卷音的发音方法：

不卷音在发音时，舌头不向上卷起，而是靠近上颚或舌尖靠近下齿龈。比如，发/s/音时，舌尖靠近上齿龈，气流穿过嘴唇形成摩擦声；发/f/音时，下唇接触上齿龈，气流穿过唇缝形成摩擦声。

总的来说，元音和不卷音在发音时都需要调节口腔内气流的流向和速度，控制舌头、嘴唇、喉部等部位的位置和形状。掌握好元音和不卷音的发音方法，对于学习和掌握语音有很大的帮助。