美国和中国的时间差是12个小时。这是因为美国位于西半球，而中国位于东半球。当美国的时区是早上8点时，中国的时区已经是晚上8点了。同样地，当美国的时区是晚上8点时，中国的时区已经是第二天的早上8点了。由于时间差的存在，跨越太平洋的交流和商务活动需要仔细考虑不同时区之间的差异。同时，旅行者也需要注意时差的变化，以免错过重要的约会或航班。总的来说，了解不同国家的时间差是非常重要的，可以帮助我们更好地规划和安排生活和工作。