河南五香鸡头的配方
来源 :华课网校 2024-08-01 17:10:49
中河南五香鸡头是一道以鸡头为主料,经过腌制、煮炸等多道工序制成的传统特色美食。这道菜肴香气扑鼻,口感鲜嫩,食用时咸鲜适口,回味无穷。
那么,如何制作河南五香鸡头呢?首先,我们需要准备好以下材料:鸡头、花椒、八角、陈皮、桂皮、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、味精、食用油等。
接下来,将鸡头洗净,去掉头部的鼻孔和眼睛,用水煮熟,取出后晾凉备用。然后,将花椒、八角、陈皮、桂皮、生姜、蒜切成小块,加入适量的清水和料酒,放入锅中煮沸,加入鸡头,煮30分钟左右,使其充分腌制入味。
接下来,将鸡头捞出,晾凉后放入冰箱冷藏1-2小时,使其更加入味。煮沸一锅清水,放入鸡头,煮熟后捞出,晾凉待用。
最后,将鸡头切成小块,加入适量的酱油、盐、白糖、味精等调味料,轻轻拌匀,再用油炸至金黄色即可。
这样,一道香气扑鼻、美味可口的河南五香鸡头就做好了。食用时可以搭配米饭、面条等,美味滋润,让人食欲大增。
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