八带鱼是一种非常美味的鱼类，但是它也有一定的腥味儿。许多人在烹饪八带鱼时，都希望能够去掉它的腥味儿，以达到更好的口感。下面就来介绍一些去八带鱼腥味儿的方法。

1. 酸汁浸泡法

将八带鱼洗净后，将其放入一盆中，加入适量的盐和醋，浸泡约10分钟。然后将八带鱼取出，用清水洗净即可。这种方法能够去除八带鱼的腥味儿，同时还能够增加鱼的鲜味。

2. 姜汁腌制法

将八带鱼洗净后，将其切成均匀的片状，放入碗中。加入适量的姜汁和盐，腌制约30分钟。然后将八带鱼取出，用清水洗净即可。这种方法能够去除八带鱼的腥味儿，同时还能够增加鱼的口感。

3. 白酒煮法

将八带鱼洗净后，放入锅中，加入适量的清水和白酒，煮约10分钟。然后将八带鱼取出，用清水洗净即可。这种方法能够去除八带鱼的腥味儿，同时还能够增加鱼的鲜味。

总之，去除八带鱼的腥味儿需要注意的是，不要过度处理，以免影响鱼的口感和营养价值。适量的处理可以让八带鱼更加美味可口。