烤箱月饼是一款非常受欢迎的传统中秋节食品。它的外皮酥脆，内馅鲜美，口感十分浓郁。如果你想在家里自己制作烤箱月饼，那么这篇文章将为你提供一些做法及配方窍门。

首先，让我们来看看烤箱月饼的配方。以下是一份简单的配方，可以制作出10个月饼：

材料：

- 皮料：200克中筋面粉、100克植物油、80克冰糖水（冰糖50克，水30克）

- 馅料：250克莲蓉馅、10克花生碎

步骤：

1.将中筋面粉和植物油混合，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2.将冰糖和水混合，加热至冰糖完全融化，冷却后加入面团中，揉匀。

3.将面团分成10份，每份擀成圆形薄皮。

4.将莲蓉馅和花生碎混合，搓成小球，放在薄皮中央。

5.将薄皮收口处向上，用月饼模具压出月饼形状。

6.将月饼放在烤盘上，刷上蛋液。

7.将烤箱预热至180°C，将月饼放入烤箱中烤15分钟。

8.取出月饼，再次刷上蛋液，放回烤箱中烤10分钟，直到表面金黄酥脆。

现在让我们来看看一些制作烤箱月饼的窍门：

1.面团要揉匀，醒面时间要足够，这样月饼才会更加松软。

2.莲蓉馅和花生碎要充分混合，这样口感更加丰富。

3.烤箱温度要掌握好，避免月饼烤焦。

4.刷蛋液时要轻轻刷，避免月饼表面破裂。

5.月饼烤完后要放凉，再食用口感更佳。

希望以上的做法及配方窍门能够帮助你制作出美味的烤箱月饼。祝大家中秋节快乐！