炸鸡架骨是一道美味可口的传统小吃，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我们就来分享一下炸鸡架骨的做法大全。

一、原料准备

1.鸡架骨：选择新鲜的鸡架骨，最好是去骨后剩下的鸡架骨。

2.淀粉：用于裹上鸡架骨的上浆。

3.盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、生姜、葱、蒜等调味料。

4.油：用于炸制。

二、做法步骤

1.将鸡架骨洗净，用厨房纸巾吸干水分，备用。

2.将淀粉倒入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调味料，搅拌均匀。

3.将鸡架骨放入淀粉中，用手搓揉均匀，让淀粉裹满每一根鸡架骨。

4.将炸锅加热至六成热，把裹好淀粉的鸡架骨放入锅中，炸至金黄色。

5.将炸好的鸡架骨捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

6.将葱、姜、蒜切末，放入锅中煸炒至香味四溢，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等调味料，搅拌均匀。

7.将炸好的鸡架骨放入锅中，翻炒均匀，让调味料均匀裹在鸡架骨上。

8.出锅前，可根据个人口味加入适量的辣椒油或者芝麻酱等调料。

三、小贴士

1.鸡架骨的新鲜程度会影响口感，最好选择当天购买的鸡架骨。

2.淀粉的用量需要根据鸡架骨的大小来确定，以保证每一根鸡架骨都能裹满淀粉。

3.炸锅的温度不要过高，以免鸡架骨炸糊。

4.调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒粉或者辣椒油。

5.炸好的鸡架骨可以搭配啤酒或者饮料食用，口感更佳。

以上就是炸鸡架骨的做法大全，希望大家都能够做出美味可口的炸鸡架骨，享受美食带来的快乐。