钓白鲢鱼是许多钓鱼爱好者的最爱之一。然而，对于初学者来说，选择合适的鱼饵却是个大问题。那么，用什么鱼饵最好呢？

首先，我们需要了解白鲢鱼的饮食习惯。白鲢鱼是肉食性鱼类，主要以小鱼、虾、蚯蚓等为食。因此，选用这些食物作为鱼饵是最为合适的。

其次，根据不同的季节和水域条件，选择不同的鱼饵也是很重要的。在春季，由于水温较低，白鲢鱼的食欲不是很旺盛，此时可以使用较为刺激的鱼饵，如虫子、蚯蚓等。而在夏季，由于水温升高，白鲢鱼的食欲增强，此时可以使用较为鲜艳的鱼饵，如虾仁、小鱼等。

最后，需要注意的是，在使用鱼饵时，应保持鱼饵的新鲜度和干燥度。过于陈旧的鱼饵会影响鱼的食欲，而过于潮湿的鱼饵则容易散开，降低钓鱼的效果。

综上所述，对于钓白鲢鱼来说，选择小鱼、虾、蚯蚓等作为鱼饵是最为合适的。在使用时，应根据季节和水域条件选择不同的鱼饵，并注意保持鱼饵的新鲜度和干燥度。