土豆淀粉做的凉皮是一道非常受欢迎的美食，它口感筋道，清爽可口，是夏季消暑的绝佳佳品。下面，我们来介绍一下如何制作土豆淀粉凉皮。

首先，准备好土豆淀粉、面粉和水，按照2:1:1的比例混合在一起。将混合好的原料搅拌均匀，直到没有颗粒状物质出现，然后让面团醒15分钟左右。

接着，将醒好的面团分成小块，用擀面杖擀成薄片，厚度约为2-3毫米。然后用刀将薄片切成宽约1厘米的条状物。

将切好的条状物放入锅中，加入足够的水，用中火煮熟，约需要5-8分钟。待凉皮煮熟后，捞出放入冷水中浸泡15分钟左右，让凉皮更加筋道。

最后，将凉皮捞出，加入调料，如醋、辣椒油、蒜泥、酱油等，根据个人口味调整。一道美味的土豆淀粉凉皮就制作完成了。

总之，制作土豆淀粉凉皮非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。如果你想在夏季享受清爽可口的美食，不妨尝试一下制作土豆淀粉凉皮吧！