烩酸菜土豆是一道地道的家常菜，它以土豆和酸菜为主要食材，口感酸辣可口，非常受人喜爱。下面，让我们来介绍一下烩酸菜土豆的家常做法。

所需食材：

1. 土豆：500克

2. 酸菜：200克

3. 瘦肉：100克

4. 姜蒜末：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 蚝油：适量

9. 鸡精：适量

10. 水淀粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 土豆去皮，切成小块，酸菜切碎，瘦肉切成小丁备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉翻炒至变色。

3. 加入酸菜和土豆，翻炒至均匀。

4. 加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮15分钟。

6. 煮至土豆熟软后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 烩酸菜土豆的关键是煮的时间，不宜过长或过短，否则会影响口感。

2. 烹饪过程中要注意火候，避免烧焦或煮烂。

3. 如果喜欢口感脆爽，可以在土豆熟软前加入适量的豆腐干或木耳等食材。

总之，烩酸菜土豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜，无论是独自品尝还是与家人分享，都是不错的选择。