鱼头汤是一道美味又营养的汤品，但有时候鱼头会带有一些腥味，让人感到不太舒服。那么，怎么做鱼头汤不会腥又有营养呢？

首先，选择新鲜的鱼头是非常重要的。鱼头应该有透明的眼睛，鲜红的鳃和光滑的鳞片。如果鱼头看起来发黄或有划痕，那么就不应该使用它。

接下来，使用一些调料来去除腥味。姜是一种非常有效的去腥调料。将姜切成薄片，然后放入水中煮沸。将鱼头放入水中，煮沸后转小火慢慢煮，同时可以加入葱、花椒和料酒等调料，这些调料可以去除鱼头的腥味。

最后，将一些营养素添加到汤中。例如，可以加入豆腐、海带、木耳和蘑菇等食材。这些食材不仅可以增加汤的营养价值，还可以增加汤的美味度。

总之，做鱼头汤不会腥又有营养需要选择新鲜的鱼头，使用姜和其他调料去除腥味，以及添加一些营养素来增加汤的营养价值和美味度。