土豆茄子炖肉是一道美味的家常菜，既简单又营养。今天我来分享一下如何制作一道完美的土豆茄子炖肉。

首先，我们需要准备以下食材：

-猪肉块 500克

-土豆 2个

-茄子 2个

-姜片 适量

-葱段 适量

-料酒 适量

-盐 适量

-生抽 适量

-老抽 适量

-白糖 适量

-清水 适量

接着，让我们来看看制作步骤：

1.首先将猪肉块切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，控干水分备用。

2.将土豆和茄子分别去皮，切成大块状备用。

3.在锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入猪肉块，煸炒至肉块表面变色。

4.加入适量的料酒，煮至酒精挥发后，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和清水，搅拌均匀。

5.将土豆和茄子块放入锅中，再加入适量的清水，煮至汤汁浓稠，土豆和茄子软烂即可。

6.最后，根据个人口味调整一下味道，加入适量的盐或生抽即可完成。

除了以上步骤，我们还为大家准备了一份详细的视频教程，帮助大家更好地理解制作过程和技巧。

总之，制作一道美味的土豆茄子炖肉并不难，只要掌握好材料的选择和烹饪的技巧，就能轻松做出一道美味又营养的家常菜。