炸茄盒是一道美食，口感酥脆，内馅鲜美，是许多人喜欢的小吃之一。而要做出美味的炸茄盒，关键就在于面糊的调配。

首先，我们需要准备一些面粉、淀粉、鸡蛋、盐和水。将面粉和淀粉按照3:1的比例混合在一起，加入少许盐，搅拌均匀。然后将鸡蛋打匀，加入面粉混合物中，搅拌均匀。最后，将适量的水加入面糊中，搅拌至无颗粒状，成为比较稠的糊状。

在调配面糊的过程中，需要注意一些细节。首先，面粉和淀粉的比例不能过高或过低，否则面糊会太稠或太稀，影响炸茄盒的口感。其次，加入的鸡蛋数量也要适量，过多会使面糊变得过于膨松，而过少则会影响面糊的黏稠度。最后，加水的时候要一点一点加，逐渐调整至适宜的稠度，以免面糊太稀或太干。

总之，炸茄盒的面糊调配并不难，只要按照一定的比例和方法进行操作，就可以制作出美味的炸茄盒了。