做糟鱼是许多地方的传统美食之一，口感鲜美，香气扑鼻。今天，我们来一起学习一下做糟鱼的家常做法。

首先，准备好所需材料：鲤鱼、糟米酒、姜片、蒜瓣、辣椒、盐、白糖、酱油和清水。

接着，将鲤鱼洗净，去掉内脏，切成片状备用。将糟米酒倒入容器中，加入适量的清水，加入姜片、蒜瓣和辣椒，搅拌均匀。然后，将鲤鱼片放入容器中，加入盐、白糖和酱油，再次搅拌均匀。

接下来，将容器盖好，放置在阴凉处，让鱼片充分吸收糟米酒的味道。一般来说，需要腌制3-5天，时间越长味道越好。

腌制完成后，将鲤鱼片取出，晾干备用。将锅加热，加入适量的油，将鲤鱼片煎至两面金黄即可。

最后，将煎好的糟鱼码放在盘子里，撒上葱花和辣椒丝即可食用。

总之，做糟鱼虽然需要一定的时间和耐心，但只要按照上述步骤进行，就能做出美味可口的糟鱼。