鸡里脊和鸡胸肉都是常见的食材，它们都含有丰富的蛋白质，是人们日常生活中的重要营养来源。但是，鸡里脊和鸡胸肉哪个蛋白质高呢？

首先，我们需要了解什么是蛋白质。蛋白质是由氨基酸组成的大分子，是人体生长、发育和修复组织的主要营养素之一。而鸡肉中的蛋白质则是由20种氨基酸组成的。

鸡里脊和鸡胸肉的蛋白质含量都很高，但是它们的蛋白质含量是不同的。根据营养专家的研究，100克鸡里脊的蛋白质含量约为23克，而100克鸡胸肉的蛋白质含量则约为21克。也就是说，鸡里脊的蛋白质含量略高于鸡胸肉。

此外，鸡里脊和鸡胸肉的蛋白质质量也有所不同。鸡里脊的蛋白质质量更高，因为它含有更多的必需氨基酸，如亮氨酸和赖氨酸。而鸡胸肉的蛋白质质量稍低，因为它含有较少的必需氨基酸。

总之，鸡里脊和鸡胸肉都是蛋白质含量很高的食材，但是鸡里脊的蛋白质含量略高，且蛋白质质量更高。因此，如果你想要增加蛋白质摄入量，可以优先选择鸡里脊。不过，无论是鸡里脊还是鸡胸肉，都应该适量食用，以保持健康饮食的平衡。