猪肉炒刀削面是一道家常菜，口感香气十足，做法简单易学。下面就为大家介绍一下具体的做法。

1.准备材料：猪肉、刀削面、胡萝卜、洋葱、大葱、蒜、盐、酱油、生抽、料酒、姜片、花椒、油。

2.将猪肉切成丝，加入一勺料酒、半勺盐、少量姜片和花椒，搅拌均匀腌制一会儿。

3.胡萝卜、洋葱切成丝，大葱切段，蒜切末备用。

4.将刀削面放入开水中焯烫一下，捞出过冷水。

5.热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。

6.加入蒜末和姜片，炒出香味后加入胡萝卜、洋葱和大葱，继续翻炒。

7.加入适量的盐、酱油和生抽，调味后将焯烫好的刀削面放入锅中，翻炒均匀。

8.最后加入少量的水，炖煮一下至汤汁收干即可。

9.将炒好的猪肉刀削面盛出，撒上适量的葱花即可。

以上就是猪肉炒刀削面的制作步骤，简单易行，可以在家轻松做出美味可口的炒面。