鱼头汤是一道色香味俱佳的汤品，不仅口感鲜美，而且富含营养。下面，我将为大家介绍一种简单易学的做法。

首先，准备好所需的食材：鲜鱼头、姜片、葱段、料酒、盐和清水。

接着，将鱼头洗净，去掉鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净。然后，将鱼头放入热水中焯水，去除血腥味，撇去浮沫，捞出备用。

接下来，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，再加入适量的料酒，煮至料酒挥发后，将焯好水的鱼头放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，转小火煮30分钟。

最后，加入适量的盐调味，煮至鱼头熟透，汤汁浓稠即可。

这样一道美味可口的鱼头汤就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。做鱼头汤虽然简单，但是要注意掌握好火候和调味的方法，才能让汤品更加美味。