薄荷菜是一种常见的蔬菜，它的味道清新，口感爽脆，非常适合夏天食用。而将薄荷菜与凉拌一起搭配，更是让人爱不释手。那么，怎样才能做出一道美味的薄荷菜凉拌呢？

首先，我们需要准备好薄荷菜和调料。薄荷菜的选购要选用新鲜、嫩绿的叶子，洗净后切成适当大小的段或片。调料可以根据自己的口味来进行调整，一般包括盐、醋、生抽、糖、蒜末、红椒等。

接下来，我们需要将调料混合在一起。将盐、醋、生抽、糖、蒜末、红椒等调料混合均匀，可以根据自己的口味进行调整。

然后，将调料倒在薄荷菜上，搅拌均匀。在拌之前，我们可以将薄荷菜用开水焯一下，这样能够去除薄荷菜的涩味，让薄荷菜更加爽脆。拌匀后，将其放入冰箱中冷藏一段时间，让味道更加浓郁。

最后，我们可以在薄荷菜凉拌上撒上一些芝麻、香菜等调料，这样能够让薄荷菜凉拌更加美味可口。

总的来说，薄荷菜凉拌的制作过程很简单，但是要做出一道美味的薄荷菜凉拌，关键在于选好薄荷菜的品质和调料的搭配。希望大家能够在夏天里享受到这道清爽美味的薄荷菜凉拌。