酸菜鱼是一道融合了川菜和湘菜的美食，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。而火锅丸子则是火锅中的一种经典配料，其爽滑的口感和丰富的味道也深受消费者喜爱。今天，我将介绍如何将这两种美食结合起来，打造出一道更加美味的酸菜鱼加火锅丸子。

首先，我们需要准备以下食材：

- 鲜鱼肉 500克

- 酸菜 100克

- 干辣椒 15个

- 花椒 10克

- 姜蒜适量

- 香菜适量

- 火锅丸子 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

将鱼肉切成块状，用盐和料酒进行腌制。锅中放入适量的油，加入干辣椒和花椒炒香，然后将鱼块放入锅中翻炒至变色，然后加入姜蒜和酸菜一起翻炒。接着，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右，让鱼肉彻底煮熟。最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜即可。

对于火锅丸子的制作，我们需要以下材料：

- 猪肉末 200克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 葱姜适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

将猪肉末、葱姜、盐、鸡精和料酒混合搅拌均匀，然后将面粉和鸡蛋混合搅拌成面糊。将猪肉末搓成小丸子，然后沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。

将酸菜鱼和火锅丸子一起摆放在火锅里，用锅底的汤汁将丸子和鱼肉浸泡，让它们的味道更加浓郁。一口酸辣鲜美的酸菜鱼和爽滑可口的火锅丸子结合在一起，味道独特，美味无比。