鸡蛋干是一款非常受欢迎的小吃，它不仅具有美味的口感，而且制作方法简单，成本低廉，深受家庭厨师的喜爱。下面介绍几种鸡蛋干的家常做法，供大家参考。

1. 鸡蛋干的基础做法

材料：鸡蛋、盐、油、水。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。锅中加油烧热，倒入蛋液，用铲子将蛋液铺平，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

2. 鸡蛋干配菜做法

材料：鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、油、水。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。胡萝卜切成小块，豌豆洗净备用。锅中加油烧热，将胡萝卜和豌豆煸炒至熟，倒入蛋液，用铲子将蛋液铺平，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

3. 鸡蛋干加韭菜做法

材料：鸡蛋、韭菜、盐、油、水。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。韭菜洗净切成小段备用。锅中加油烧热，将韭菜煸炒至熟，倒入蛋液，用铲子将蛋液铺平，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

4. 鸡蛋干加芹菜做法

材料：鸡蛋、芹菜、盐、油、水。

做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。芹菜洗净切成小段备用。锅中加油烧热，将芹菜煸炒至熟，倒入蛋液，用铲子将蛋液铺平，中小火慢慢煎至两面金黄即可。

总之，制作鸡蛋干非常简单，只需要几个基本的食材和简单的烹饪技巧就可以做出美味可口的鸡蛋干。不同的配菜可以使鸡蛋干的口感更加丰富多样。家庭厨师们可以根据自己的喜好和口味来尝试不同的做法，做出属于自己的独特口味。