烤牛肉干是一种美味又营养的零食，口感鲜香，是很多人喜爱的小吃。今天我就来分享一下如何制作出又好吃又嫩的烤牛肉干。

1. 选择好的牛肉

首先，要选择质量好的牛肉，最好选择脊梁肉或者腿部肉。肉质要鲜嫩，纹理要清晰，不要有血丝或者肉筋。

2. 切肉片

将牛肉切成薄片，厚度约为3-4毫米，不要切得太厚，否则会影响烤制时间和口感。

3. 腌制

将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

4. 准备烤盘

将烤盘铺上锡纸，将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，不要重叠，留出一定的间隔。

5. 烤制

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制温度为160度，烤制时间约为1.5-2小时。烤制的时间视肉片的厚度和烤箱的温度而定，需要经常观察和翻动。

6. 上色

当烤制时间到达大约90分钟时，可以将牛肉片的两面刷上蜂蜜或者糖浆，再放回烤箱内继续烤制，直到表面呈现金黄色或者焦糖色。

7. 冷却

烤好后的牛肉干需要在烤盘上冷却约半个小时，让其表面变得干燥，口感更佳。

制作好的烤牛肉干，可以放入密封袋中保存，也可以直接食用。美味又健康，是一款非常不错的零食选择。

如果您想要更详细的制作步骤和视频教程，可以在网上搜索相关的资料，或者参考一些美食博主的分享，让我们一起享受美食的乐趣吧！