立秋是中国传统二十四节气中的第13个节气，标志着秋季的开始。在东北地区，立秋是一个重要的节气，人们会根据传统习惯来吃一些特定的食物，以迎接秋季的到来。

第一种食物是秋葵。秋葵是一种含有丰富营养的蔬菜，它具有清热解毒、润肺止咳、降血糖等功效。在立秋这个节气里，人们会用秋葵来制作一些美食，如秋葵炒蛋、秋葵汤等。

第二种食物是葫芦。葫芦是一种既可以当蔬菜又可以当水果的食物，它含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。在东北地区，人们喜欢用葫芦来制作糖葫芦、葫芦饼等美食，来庆祝立秋这个节日。

第三种食物是板栗。板栗是一种营养丰富、味道鲜美的食物，它含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。在立秋这个节气里，人们会用板栗来煮粥、炖肉等，来增加身体的营养。

第四种食物是柿子。柿子是一种富含维生素C、胡萝卜素等营养成分的水果，它甜美可口，是人们喜爱的水果之一。在立秋这个节气里，人们会用柿子来制作柿子饼、柿子干等美食，以庆祝秋季的到来。

总的来说，东北人在立秋这个节气里，喜欢吃一些营养丰富、味道鲜美的食物，以增加身体的营养，同时也是为了迎接秋季的到来。