西红柿拌糖是一道美食，有一种非常有趣的称呼——雪山。

这道菜起源于四川省雅安市，由于雅安地处高山区域，经常下雪，所以当地人将西红柿和糖混合后称之为“雪山”。这种菜式以其简单易制、口感清爽、色香味俱佳而广受欢迎。

制作雪山的方法很简单，只需要将西红柿切成小块，然后加入适量的糖，轻轻搅拌即可。糖的种类可以根据个人口味来选择，一般使用白砂糖即可，也有人喜欢加入冰糖或红糖，增加口感的层次感。

雪山的口感清爽、甜度适中，非常适合夏季食用。此外，西红柿中含有丰富的维生素C和抗氧化剂，有助于增强免疫力、美容养颜，同时糖的甜味也能够提升身体的能量。

总的来说，西红柿拌糖雪山是一道非常简单、美味、健康的小吃，不仅在四川地区广受欢迎，也逐渐走向全国甚至全球。