油馍头是一种口感酥脆，内部蓬松的小面包，非常适合搭配各种汤或者菜肴。下面就来介绍一下油馍头的做法和配方。

油馍头的做法：

1. 准备好所有的材料，包括面粉、酵母、盐、糖、水和油。

2. 将面粉、酵母、盐和糖混合在一个大碗中。

3. 慢慢地加入水，同时用手揉面，直到面团变得光滑。

4. 在面团上面涂上一层油，然后用保鲜膜覆盖面团，放置在温暖的地方发酵30分钟。

5. 将面团揉成长条状，然后分成若干小块，每个小块大概是手掌大小。

6. 将小块面团擀成圆形，然后用刀在表面切上几刀。

7. 将油倒入平底锅中，加热到150℃左右。

8. 将面团圆放入锅中，炸制至表面金黄酥脆。

9. 取出沥干油，放在纸巾上吸干多余的油份。

10. 油馍头就做好了，可以搭配各种菜肴或者汤品食用。

油馍头的配方：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 盐：5克

- 糖：20克

- 水：适量

- 油：适量

以上配方可以做出12个左右的油馍头。

总的来说，油馍头的制作虽然比较简单，但是需要注意的细节还是比较多的。比如面团的发酵时间和温度要掌握好，油的温度也要恰到好处。只有在细节上做好了，才能做出口感酥脆、内部蓬松的美味油馍头。