酸豆角炒肉末是一道简单又美味的家常菜，下面我来介绍一下如何制作。

首先，准备好需要的原材料。我们需要肉末、酸豆角、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉和食用油。

接着，将肉末用一些盐、糖、酱油和料酒腌制一下，这样能够增加肉的鲜味。酸豆角需要先用清水洗净，然后切成小段备用。葱姜蒜需要分别切末备用。

接下来，热锅凉油，油热后加入葱姜蒜翻炒出香味，然后加入腌制好的肉末煸炒至变色。接着加入酸豆角，继续翻炒。注意不要炒过久，以免酸豆角变软。

然后，加入适量的盐和糖调味，根据个人口味适当加入一些酱油。最后用淀粉水勾芡，让炒菜汁变得浓稠即可。

这道酸豆角炒肉末可以搭配米饭食用，口感鲜美，酸甜味道适中，是一道家庭主妇和学生党都能轻松制作的美食佳肴。