银杏木砧板是家庭厨房中常用的砧板之一，它不仅具有美观的外观，而且具有材质坚硬，不易变形，抗菌性强等特点。但是，如果不注意保养，长时间使用后，砧板会出现裂纹、变形、发霉等问题，不仅影响美观，也会影响使用效果和卫生。

首先，银杏木砧板在使用前需要清洗干净，将表面的污垢和细菌清除干净，以保证食品不会被污染。清洗时，可以使用温水和中性洗涤剂，不要使用含有酸性或碱性的清洁剂，以免对砧板表面造成损害。

其次，使用后需要及时清洗和晾干。使用后，银杏木砧板表面会有一些残留的食物和细菌，如果不及时清洗，会滋生细菌，导致砧板变质。清洗时，可以用清水冲洗，然后用厨房纸或毛巾擦干，将砧板放在通风的地方晾干。

此外，定期保养也是保护银杏木砧板的关键。可以每个月使用一次砧板油对砧板进行保养。使用砧板油可以防止砧板表面干裂、防止细菌滋生，同时也可以保持砧板的光泽和美观。

最后，还需要注意避免银杏木砧板长时间暴露在阳光或热源下，以免导致砧板变形、开裂等问题。同时，在使用过程中也需要注意避免使用过硬的刀具或重物，以免对砧板表面造成损伤。

总之，银杏木砧板保养的关键在于日常使用中的细节，只要注意清洗、晾干、保养等方面，就可以让砧板保持长久的使用寿命和美观。