湖南手工米粉是湖南地区的一种传统美食。它的制作工艺讲究传统手工制作，选用当地优质大米为原材料，经过多次洗涤、磨浆、揉捏、晾晒等多道工序，最终制成细腻、筋道、口感鲜美的手工米粉。

在湖南，有一些手工米粉品牌备受消费者喜爱。其中最著名的要数“张记手工米粉”了。这个品牌始于20世纪50年代，已经有着几十年的历史了。张记手工米粉的制作工艺讲究，选料优质，制作过程严格，口感细腻、味道鲜美，深受湖南人民的喜爱。

除了张记手工米粉，湖南还有一些其他的手工米粉品牌，如“刘氏手工米粉”、“魏氏手工米粉”等等。这些品牌同样制作工艺精湛，选料优质，口感鲜美，备受消费者青睐。

随着消费者对传统美食的追求，湖南手工米粉的市场越来越大。越来越多的手工米粉品牌开始走向市场，竞争也越来越激烈。但是，无论是哪个品牌，只要坚持传统工艺，选用优质原材料，制作出口感细腻、味道鲜美的手工米粉，就能够在市场上立足，并受到消费者的喜爱。