粳米和籼米是常见的两种大米，它们有着不同的特点和用途。粳米是一种短粒米，外表饱满、晶莹剔透，质地柔软、黏性较强。它的口感细腻，适合做糯米饭、汤粥等菜品。粳米的营养价值较高，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体健康。

相比之下，籼米则是一种长粒米，外表略显扁平，质地较硬，口感略带硬度。籼米的特点在于它煮熟后颗粒分明、不黏连，适合做炒饭、煲粥等菜品。籼米的营养价值也很高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

总体来说，粳米和籼米在用途和口感上有很大的区别。选择使用哪种米取决于菜品的需要和个人口味偏好。不过，无论是粳米还是籼米，都是重要的粮食作物，对于人类的生产和生活都有着重要的意义。