福建省的车牌简称字母是'闽'。

在中国，每个省份都有自己的车牌简称字母，以便更方便地识别车辆的归属地。福建省的车牌简称字母是'闽'，这是因为福建省的全称是'福建闽南'，'闽'代表着福建省的地理位置和文化背景。

'闽'字的来源可以追溯到古代，这个字最早在《尚书》中出现，表示今天的福建和江西一带的地域。闽南地区是福建省的一个重要地区，这里的文化和语言都有着独特的特点，因此'闽'字也成为了福建省的代表符号。

福建省的车牌简称字母'闽'也代表着福建省的繁荣和发展。作为一个经济发达的省份，福建省的交通事业也得到了很大的发展，车牌简称字母'闽'也成为了福建省在全国范围内的一个重要标志。

总之，福建省的车牌简称字母'闽'代表着福建省的地理位置、文化背景和经济发展，它是福建省的象征和标志。