台湾香肠是台湾地区非常有名的一种肉制品，它的口感香浓，风味独特。想要制作出美味的台湾香肠，需要以下步骤：

1.准备工作：选购好猪后腿、猪肚和粉丝，将猪肉切成小块备用。

2.混合调料：将盐、糖、酱油、五香粉、白胡椒粉、蒜末、姜末、米酒、粉丝和猪肉块混合在一起，搅拌均匀。

3.腌制：将混合好的调料和猪肉块放入密闭的容器中，放入冰箱腌制24小时以上，让肉块充分吸收调料。

4.制作香肠：将腌制好的猪肉块挤入整洁的猪肚中，将猪肚绑紧，再把香肠晾晒1-2天，使其变得更加坚实。

5.煮熟：将香肠放入开水中煮熟，煮至香肠浮起即可捞出，切成薄片即可食用。

以上就是制作台湾香肠的详细步骤，希望大家可以按照步骤制作出美味的台湾香肠。