蘸水面汁子是广东地区非常受欢迎的一道美食，其特点是汁浓味鲜，口感丰富。下面介绍一下最正宗的蘸水面汁子做法。

首先，准备好所需的材料：清水、鲜虾、猪骨、鸡腿骨、生姜、蒜头、八角、香叶、桂皮、盐、酱油、白糖、花雕酒、鸡精、油菜、面条。

接着，将猪骨和鸡腿骨焯水，捞出清洗干净备用。鲜虾去壳备用。将生姜、蒜头、八角、香叶、桂皮炒香后加入焯水过的骨头中，再加入清水煮开，撇去浮沫后转小火煲2-3小时。

待汤汁熬制好后，加入酱油、白糖、花雕酒、鸡精适量调味，再加入鲜虾一起煮10分钟。最后加入油菜焯烫至熟，捞出备用。

将面条焯熟后捞出，放入碗中，将煮好的汤汁倒入碗中，再放入焯熟的油菜和鲜虾，即可享用。

这样做出来的蘸水面汁子，汁浓味鲜，鲜虾香嫩，油菜清脆，面条爽滑，口感丰富，美味可口。建议大家尝试一下这个最正宗的做法，相信会让你爱上这道美食。