手动车下坡时，选择正确的档位可以有效地保护车辆和驾驶者的安全。一般来说，在下坡时挂低档可以减速，但是如果选择过低的档位，会使车辆转速过高，增加发动机负荷，甚至会引起发动机故障。

那么，手动车下坡挂什么档位最好呢？一般情况下，建议挂在二档或三档。初学者可以挂在三档，熟练驾驶者可以挂在二档。这两个档位可以减速并保持车速的平稳。

在挂档之前，应先松开油门，使车辆自然减速。然后，轻踩刹车，将车速控制在适当的范围内。接着，挂入二档或三档，以保持车速的平稳。

需要注意的是，不要一直踩着刹车，否则会磨损刹车片，增加保养成本。另外，在下坡时，要时刻观察路况和车辆状况，及时减速或刹车避免意外发生。

总之，手动车下坡挂二档或三档比较合适。但是在实际驾驶过程中，要根据具体情况选择档位，并根据路况和车辆状况随时进行调整，以确保行车的安全和平稳。