高粱米是一种传统的粮食作物，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，是中国南方地区特色的主食之一。以下是高粱米的食用方法及禁忌人群。

一、食用方法：

1. 煮饭：将高粱米洗净后，加入适量的水，按照常规的煮饭方法煮熟即可。高粱米的口感较为浓郁，适合搭配各种菜肴食用。

2. 粥：将高粱米淘洗干净，加入适量的水煮沸，然后转小火煮至粥熟软。可以加入糖、牛奶、果脯等食材调味。

3. 面食：将高粱米制成高粱面，可以做成高粱面条、高粱馒头等各种面食。

二、禁忌人群：

高粱米虽然营养丰富，但也有一定的禁忌人群。以下是一些需要注意的情况：

1. 患有糖尿病的人：高粱米中的碳水化合物含量较高，容易导致血糖升高，因此糖尿病患者应该适量食用。

2. 肠胃不适的人：高粱米具有温热性质，容易刺激肠胃，因此肠胃不适的人应该避免食用。

3. 过敏体质的人：高粱米中含有一定的过敏原，容易引起过敏反应，因此过敏体质的人应该慎重食用。

总之，高粱米是一种具有营养价值的粮食作物，但在食用时应该注意适量、多样化搭配，并避免食用过量或者超过自身承受能力的情况。