铁皮石斛是一种中药材，具有滋阴润燥、补肺益气、降血糖、降血脂等功效，被广泛应用于中医治疗上呼吸道感染、糖尿病、高血压等疾病。但是，食用铁皮石斛也有一些禁忌和需要注意的事项。

首先，铁皮石斛不适合所有人群食用。孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、体弱者、脾胃虚弱者、阴虚火旺者等人群不宜食用。此外，患有痰湿、肺热、大便稀溏等症状的人也不建议食用。

其次，铁皮石斛有一定的副作用。食用过多会引起消化不良、腹泻等不适症状。长期大量食用还会导致体内铁元素过多，影响人体健康。

最后，选择铁皮石斛时要注意其质量。市面上有一些假冒伪劣的铁皮石斛，含有有害物质，对人体健康造成危害。建议选择正规的中药材商家购买，或者直接去中药店购买。

总之，食用铁皮石斛有一些禁忌和需要注意的事项。在选择铁皮石斛和食用时，一定要注意自身健康状况和质量问题，以免对身体造成不必要的伤害。