咸香鸡是一道美味可口的传统菜肴，以其鲜嫩多汁的口感和独特的风味而闻名。它是一道需要耐心和技巧的菜肴，下面是咸香鸡的正宗做法和配料。

材料：

- 1只鸡

- 1汤匙盐

- 2汤匙米酒

- 1汤匙生抽

- 1汤匙老抽

- 1汤匙糖

- 2汤匙花椒粉

- 1汤匙五香粉

- 2片姜

- 2根葱

步骤：

1. 清洗鸡肉，去掉内脏和杂质，将鸡肉切成适当大小的块。

2. 在一个大碗中，加入盐、米酒、生抽、老抽、糖、花椒粉和五香粉，搅拌均匀。

3. 将鸡肉块放入碗中，用手将鸡肉均匀地涂上调料，腌制30分钟。

4. 在一个炒锅中，加入姜片和葱段，用中火煸炒，直到香味散发出来。

5. 将鸡肉块放入锅中，用中火煸炒5分钟，直到鸡肉表面变色。

6. 加入适量的水，水量要刚好淹过鸡肉，用小火煮30分钟，直到鸡肉变软烂。

7. 将鸡肉捞出，放到盘子里，撒上一些花椒粉和葱花，即可享用。

总结：

咸香鸡是一道非常美味的菜肴，它的做法虽然看似简单，但是需要一定的技巧和耐心。关键在于腌制和煮的时间，腌制时间越长，鸡肉口感越嫩，煮的时间越长，鸡肉越软烂。如果您想尝试制作咸香鸡，按照以上步骤和配料，相信您一定能够成功制作出一份美味可口的咸香鸡。