淇水汤汤，是一种传统的中式美食，属于河南省的地方特色菜品。它是由淇河水、土豆、鸡肉、豆腐等多种食材熬制而成的一种汤品。此汤色泽金黄，香味浓郁，口感鲜美，营养丰富。

渐车帷裳，是淇水汤汤的另一种称呼。渐车帷裳读音为jiàn chē wéi shang，是民间流传的一种称呼。它是由渐水、车帷、裳子等元素组成的一种诗意化的表述，寓意淇水汤汤具有美好的味道和文化内涵。

据说，淇水汤汤的历史可以追溯到古代。它是由当地的农民和渔民发明的一种食品。在漫长的历史长河中，淇水汤汤不仅成为当地人的传统美食，还被传承到了今天。而渐车帷裳这个称呼，则是在人们口耳相传中逐渐形成的。

总之，淇水汤汤是一道美味可口的中式汤品，同时也是淇水流域的文化符号。渐车帷裳这个称呼则是对淇水汤汤的一种诗意化的表述，更加富有文化内涵。