新鲜香菇是一种非常营养的食材，在烹饪中也是常用的原材料之一。然而，如果不正确地保存新鲜香菇，很容易导致它们变质或失去口感。下面介绍几种常见的保存方法，帮助大家保持新鲜香菇的最佳状态。

1. 放入冰箱冷藏室保存

将新鲜香菇放入塑料袋或密封盒中，放入冰箱冷藏室内保存。冷藏温度控制在0℃-5℃之间，能够延长香菇的保鲜期。但需要注意，新鲜香菇不能与其他食材混放，否则容易受到异味的污染。

2. 晾干保存

将新鲜香菇放在通风良好的地方晾干，晾干后放入密封袋中，存放在阴凉干燥处。这种保存方式适用于需要长期保存的情况，晾干后的香菇可以保存很长时间，但是在烹饪时需要提前泡发。

3. 冷冻保存

将新鲜香菇洗净晾干后，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室内冷冻保存。冷冻温度控制在-18℃以下，能够延长香菇的保鲜期。但需要注意，冷冻后的香菇在解冻后不宜再次冷冻保存，否则会影响口感。

总之，无论采用哪种保存方式，都需要在新鲜香菇采摘后尽快进行保存，不要过多处理和搬运，以免破坏香菇的质量。同时，在烹饪时也要注意选择保存完好的香菇，以确保食材的品质。