在秦朝，负责监察百官的官职是御史大夫。

御史大夫是秦朝的一种重要官职，也是秦朝中央官制中的一员。御史大夫的职责是监察百官，检举弊端和违法行为，并向皇帝上报。因此，御史大夫是秦朝的监察官之一，拥有很高的权威和地位。

在秦朝，百官分为三品：上品、中品、下品。御史大夫负责监督中品和下品官员的行为，上品官员则由丞相监督。御史大夫有权利对官员进行调查，如果发现了问题，可以上报给皇帝，由皇帝进行处理。

御史大夫也是秦朝的官员选拔制度中的重要一环。御史大夫由皇帝任命，但是在任命的过程中，必须经过中书令的审查。只有在中书令的批准下，御史大夫才能正式上任。这种制度保证了御史大夫的权威性和公正性。

总之，御史大夫是秦朝的一种重要官职，负责监察百官的行为，维护秦朝政治的稳定。