函授和业余是两种不同的学习方式，区别主要在于教学方式、学位认可等方面。

函授是通过邮寄教材、视频课程等方式进行教学的远程学习方式，学习者可以根据自己的时间和节奏进行学习。函授一般由正规高校或教育机构提供，学位认可度较高，学习内容也比较系统和全面。但是由于缺乏面对面的教学和互动，学习者需要有较强的自我管理和自学能力。

业余学习是指在工作、生活之余，利用自己的时间进行学习的方式。业余学习的形式多种多样，可以是自学、参加兴趣小组、听讲座等。业余学习的优点在于灵活性强，可以根据自己的兴趣和需要进行学习，但是学习内容和质量往往不如函授系统和全面。

哪个含金量更高，还需要看具体情况。如果是想要获得正规学位或证书，函授的含金量更高；如果是为了兴趣爱好或提升自己的专业技能，业余学习也同样有价值。学习者应该根据自己的目的和情况选择适合自己的学习方式。