家常酱爆八爪鱼是一道美味可口的海鲜菜肴，它的做法非常简单，只需要几个窍门，就可以让你轻松烹制出一道鲜美可口的佳肴。

首先，选择新鲜的八爪鱼，最好是活的或者刚刚捕捞的。将八爪鱼洗净，去掉内脏和头部，然后切成厚度约为1厘米左右的薄片，备用。

其次，准备好酱料。家常酱爆八爪鱼的酱料通常是由酱油、料酒、糖、醋、葱姜蒜等多种调料组成的。将这些调料按照一定的比例混合在一起，制成酱汁，备用。

接着，在锅中倒入适量的油，烧热后，放入葱姜蒜爆香，然后将八爪鱼薄片放入锅中煸炒。在煸炒的过程中，要不断翻动八爪鱼，让其均匀受热，直到变色，熟透为止。

最后，将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒几下，让酱汁均匀地裹在八爪鱼上，然后关火，撒上一些葱花和香菜叶，即可出锅。

这道家常酱爆八爪鱼的做法十分简单，但是要想做出美味的八爪鱼，关键在于选材和掌握好火候。选择新鲜的八爪鱼，用火烧热锅，掌握好煸炒的时间，再加上浓郁的酱汁，就能烹制出一道鲜美可口的家常酱爆八爪鱼了。